入冬後南京天氣寒冷,建議大家吃點糯米製作的食物暖暖胃。中醫認為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經,是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用情趣用品。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。
  冬季山藥比較常見,糯米與山藥熬粥,可強健脾胃。加蓮子同熬,可溫中止瀉食欲不振。糯米製成的酒,可用於滋補健身和治病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成房屋出租“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
  糯米分為圓糯米和長糯米兩種,長糯米米粒細長,顏色呈粉白、不usb透明狀,黏性強。圓糯米為白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。今天給大家介紹的這道菜,特別適合這個季節吃,有肉、有糯米,還加入了藕粒,非常有營養。柳揚
  糯米藕圓子
  材料:豬肉餡200克、藕50克、商務中心糯米1小碗、食鹽1/2茶匙、薑1塊、蒜4瓣、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、香油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙
  做法
  1、糯米提前一usb晚上泡發瀝掉水分備用
  2、肉沫中加入薑蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油
  3、加入剁碎的藕粒,加入鹽,充分拌勻並腌制十分鐘
  4、將腌好的肉沫做成大小均勻的丸子
  5、放入糯米中滾一下,然後上鍋大火蒸十五分鐘即可。  (原標題:吃點糯米健脾暖胃)
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